根據傳說，當甘龍去民間微服私訪時，他不小心遊蕩到了荒野。窮困潦倒時，甘龍遇到了壹個乞丐。乞丐見甘龍很可憐，就拿走了他最喜歡的食物？叫化雞？給乾隆吃。乾隆當時很餓，正在吃飯？叫化雞？味道很好，於是乾隆問乞丐這種美食叫什麽。乞丐不想告訴甘龍這是什麽？叫化雞？，所以我隨便扯了個名字叫？富貴雞？。
其實叫花雞的做法很簡單，需要的材料也不復雜。叫花雞的關鍵步驟是將土雞加工，需要塗上醬油和料酒，然後將花椒和蔥、蒜、姜等輔料放入土雞的肚子裏，再腌制30分鐘。將土雞腌制後，直接用荷葉包裹土雞，然後在荷葉表面包裹壹層土，最後將整只土雞直接放入火中烘烤。
叫花雞烤出來大概需要三個小時，三個小時後它表面的泥土就會出現裂痕。這時候可以把土雞拿出來，然後把土去掉，打開荷葉，直接吃裏面的土雞。包荷葉烤的叫花雞，不僅好吃，而且有荷葉的香味，吃起來不會太膩。？