羊蠍子的得名原因是：
因為由於羊整個身體比較長，而且它的脊椎骨是壹節壹節連接在壹起的，兩頭細中間粗，看上去非常像蠍子的形狀，所以被稱為羊蠍子。
最早的羊蠍子是窮人們吃的，因為它上面的肉全部剔除之後，就只剩骨頭，於是窮人就將這些骨頭買回去熬湯來吃。但是後來大家卻發現用羊蠍子煮出來的湯，味道非常的鮮美，而且骨頭上面的肉也特別的好吃，因此現在羊蠍子就成為大家餐桌上的美食。
羊蠍子的歷史由來：
羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺壹嘗味道鮮美。然後看脊骨那形狀酷似壹只蠍子，就起名為“羊蠍子”並且作為府上的食譜，後來就傳到民間了。
羊蠍物美價廉物美價廉的美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裏脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，壹節壹節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，這就是蠍子張揚的形狀了，“羊蠍子”因此而得名。