肝臟、性腺、腸胃、血液等的毒性。隨不同的繁殖環境和季節變化而變化。根據長江魚和養殖魚的例子，各器官的毒性為:卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮膚→睪丸→肌肉。養殖河鲀(2齡以上)的器官毒性與野生河鲀壹致，但毒素含量較低。
河豚的毒素主要分布在卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。睪丸和肌肉是無毒的。
擴展數據；
河豚通常養在池塘裏。吃之前用網兜網出，用小刀割下魚鰭，割掉嘴巴，剜出魚眼，剝下魚皮。然後，將它們剖開，取出腸子、肝臟、卵巢、腎臟等劇毒內臟，再將河豚的肉切成小塊放入清水中，沖掉上面的毒。
洗好的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接下來，把它切成像紙壹樣薄的片，然後把這些魚片排列成菊花或仙鶴之類的圖案。
東方鲀的食物是混合的，吃魚、蝦、蟹和貝類，以及昆蟲幼蟲、枝角類、橈足類、高等植物的葉子和絲狀藻類。壹般來說，它們在生殖遷徙期間很少進食。
參考來源；百度百科-河豚