備用食材:牛筋1000g、蔥姜、八角1、草果1、幹紅辣椒5、料酒3湯匙、胡椒粉半湯匙、紅燒醬油3湯匙、料酒3湯匙；
制作流程:第壹步，首先準備壹大塊牛肉，沖洗幹凈，放入盛有清水的容器中浸泡半小時。中間需要更換浸泡過的血液，以保持水的清潔。牛肉泡好後，切成大小適中的塊；
第二步，鍋中加水，將冷水放入浸泡過的牛肉中，開始焯水。水燒開後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘，取出牛肉，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分，蔥洗凈切段；
第三步，生姜洗凈後切片，炒鍋加入適量食用油，加熱，放入蔥姜、八角、草果、幹紅辣椒，炒出香味，再放入瀝幹水分的牛肉，繼續炒至牛肉表面變黃；
第四步:此時可以放入3湯匙紅燒醬油和3湯匙料酒，攪拌均勻，加入與鍋內食材齊平的水，開始燉煮。如果時間緊張，也可以用高壓鍋燉。鍋燒開後，轉小火慢燉；
第五步，具體時間看實際情況。當牛肉燉至軟爛時，可以加入適量的鹽調味，同時加入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉大火，待鍋內湯汁變濃後，關火即可食用。