剁椒魚怎麽做？

剁椒肥魚頭食材:1肥魚頭(約1000g)，湖南特制剁椒適量，鹽、味精、紅油、姜絲、姜片、蔥花、白蘿蔔片、熟油適量。操作:1。將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。2.把鹽和味精均勻的抹在魚頭上，腌制5分鐘，然後把剁碎的辣椒抹在魚頭上。在菜底放2~3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。3.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋中蒸2~3分鐘，即可食用。剁椒雞翅材料:雞翅、豆腐、芹菜、木耳、紅辣椒、姜、香蔥、剁椒醬:1。雞翅切小塊，木耳泡發，豆腐炸至金黃色，芹菜切段，水備用；將姜、紅辣椒和洋蔥切片。2.用姜片、料酒、剁椒、澱粉、鹽、雞精(因為剁椒本身有鹹味，放多了要減少鹽的量；喜歡顏色深壹點的可以加壹點醬油)用雞翅腌制半小時左右。3.我在裏面加了豆腐、芹菜、木耳，和剁椒拌勻(怕芹菜蒸太久會變軟，所以蒸了7、8分鐘才放在雞翅上，後來覺得不如豆腐好吃，下次還是把所有東西都拌勻放在盤底吧)。