材料:牛肉600克，面條500克。
輔料:油菜200g、蔥10g、姜1根、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、八角2個、香葉2片、鹽1茶匙、糖1茶匙、植物油2湯匙、豆瓣醬。
1.準備食材:牛肉、油菜、韭菜、生姜。
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2.將牛肉切成大塊，焯壹下去除浮沫。壹定要放在有冷水的鍋裏，鍋裏加壹點料酒。
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3.取出煮熟的牛肉放入高壓鍋中，加入適量的醬油、八角、香葉、姜片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合上鍋蓋選擇牛肉按鈕。
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4.高壓鍋壓完，取出牛肉，放涼，切成大塊備用。將原湯倒入湯鍋，過濾出湯中的調料。
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5.炒鍋加入適量的底油。油熱後加入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒紅油。
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6.將牛肉塊和紅油倒入湯鍋，大火燒開後小火燜十分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜半小時左右。
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7.煮面條。面條要出鍋的時候，放入菜籽，燙壹下。
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8、桌上放壹個碗，放壹點香蔥裝飾壹下。
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