鮮活農產品運輸綠色通道最早組織實施於1995。主要內容是:在收費站設立專用通道，對合法運輸鮮活農產品的車輛給予“不扣、不卸、不罰款”和減免通行費的優惠政策。
蔬菜綠色通道有以下幾種類型:
1.白菜:大白菜、普通白菜(油菜、小青菜)、菜心。
2.卷心菜:花椰菜、羽衣甘藍、花椰菜和卷心菜。
3.根類蔬菜:蘿蔔、胡蘿蔔和蕪菁。
4.綠葉蔬菜:芹菜、菠菜、生菜、萵苣、菠菜、香菜、菊花、茴香、莧菜、沈香。
5.洋蔥和大蒜:洋蔥、大蔥、細香蔥、大蒜、蒜苗、蒜苔和韭菜。
6.茄子類:茄子、青椒、辣椒、番茄。
7.豆類:扁豆、豆角、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蠶豆、豆芽、豌豆苗。
8.瓜類:黃瓜、絲瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、南瓜、舌瓜、佛手、蛇瓜。
9.水生蔬菜:蓮藕、荸薺、水芹菜、茭白。
10.新鮮食用菌:平菇、平菇、金針菇、平菇、蘑菇、木耳。
11.多年生雜類蔬菜:竹筍、蘆筍、黃花菜(黃花菜)。