材料:新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚腩150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1片，姜25克，蔥50克，鹽，胡椒粉，料酒，味精，雞精，幹濕澱粉，香油，鮮湯。
步驟:
1.將豬皮洗凈，放入高壓鍋中，加入鮮湯，加入姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，蓋上蓋子，加熱壓榨至豬皮變成汁液，冷卻後開蓋，去渣，將湯汁倒入方盤中，放入冰箱冷卻冷藏，然後切成直徑2厘米的果凍。
2.冬瓜去皮，切成15 cm見方的大塊，然後切片成大塊，***12片，放入鹹開水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、雞蛋皮切片；將洋蔥葉放入沸水鍋中焯壹下，撕成細絲；將紅櫻桃切成細粉。
3.將切成丸子的皮凍卷上壹層幹澱粉，再裹上壹層魚腩，然後均勻蘸上火腿絲、黃瓜皮絲、雞蛋皮絲，裹上泡好的冬瓜片，再用蔥葉絲捆成石榴包，再用櫻桃粉點綴，即做成水晶湯包，放入籠中，用大火蒸5分鐘左右，取出裝盤。
4、將鍋洗凈放在火上，加入少許鮮湯燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精，用濕澱粉勾芡，倒入香油，將鍋倒在水晶湯包上。