1，烤鰻。將鰻魚洗凈，切成長片，蒸約10分鐘，取出，刷上醬油、白糖、甜紅酒做成的醬料，放入烤箱200℃烤5分鐘，再刷上醬料，烤5分鐘。
2.紅燒鰻魚。鰻魚洗凈，切段，煎至兩面金黃，再加入調味料燜煮。
3.紅燒鰻魚。鰻魚洗凈，切段，煎至兩面金黃，再加入調味料和水燉至湯汁濃稠。
4.清蒸鰻魚。將鰻魚洗凈，放入盤中，加入蔥、姜和調料，蒸熟。
5.煎鰻魚。將鰻魚洗凈，加入調味料，腌制後煎至兩面金黃。
6.鰻魚湯。鰻魚洗凈，切段，加調料加水，燉成湯。
7.鰻魚飯。鰻魚洗凈，切段，煎至兩面金黃，加入調味料，與米飯壹起炒。
8.鰻魚壽司。將鰻魚洗凈，切片，用米飯和海苔卷成壽司。
9.鰻魚沙拉。將鰻魚洗凈，切成丁，與蔬菜和調味料拌勻。
10，鱔魚火鍋。將鱔魚清洗幹凈，切成段，放入火鍋中煮熟後再食用。