二、備小碗水待用，燒油鍋70度後，左手抓壹團肉餡捏擠出圓丸子樣，右手拿家裏瓷湯勺先在小碗水中浸壹下（以防沾肉餡），然後把肉丸刮在勺上入放入油鍋，壹個接壹個放入油鍋炸，炸至金黃不冒泡就撈起可食。
三、炸好的肉丸可擺碗蒸吃或打火鍋，或者加入其它青菜燒湯味道鮮美。
以上不用油炸，可燒壹鍋開水，如法放入肉丸煮熟撈起備用做各種菜也可
做肉丸子最重要的是要把充分地攪拌肉餡，配料也放進去壹起和，雖然肉丸子是用油炸的，油不但不會減少，肉餡裏還會滲出些油呢，肉丸子進油鍋就炸壹會，表層凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就該老了，只炸表皮也不會對健康有什麽影響。等肉丸子表皮稍黃就起鍋，這時裏邊還是生的，吃的時候再加調料燉透。
如果只是吃炸肉丸，那就要炸透，然後根據口味做個茄汁，辣醬什麽的即可