2茄子(紫皮，長)
豬肉適量
佐料
(母雞的)蛋
適量的
面粉
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
味精
壹點
精力
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
麻油
壹點
小洋蔥
適量的
炸茄子盒的方法
1.茄子切塊，兩刀切壹次。
2.豬肉剁成餡後，加入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油、味精和香油拌勻。
3.將面粉和雞蛋攪拌成糊狀，靜置5分鐘。
4.兩片茄子中間夾壹層肉。
5.把鍋裏的油放松，加熱。
6.將肉餡茄子蘸上漿糊，放入七成熱的油鍋中，中火煎熟。
7.將兩面炸至金黃色，取出控油，裝盤。
烹飪訣竅
1，如果面糊裏有顆粒，可以靜置壹會再攪拌。
2.妳可以用特殊的紙來吸收烹飪後的油。
菜肴特色
我以前覺得小時候吃的茄子片都是蛋粉糊炒的，就是茄子盒。長大後才知道，真正的茄子盒是夾在兩片有餡的茄子中間，然後用漿糊炸出來的。