粘玉米主要含蔗糖，老玉米主要含澱粉。兩者的熱量差不多。另外，玉米的種皮含有纖維素，所以任何壹種玉米都算粗糧。
大米比玉米含有更多的熱量。多吃玉米不會長胖，反而有減肥的效果。玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。印度人幾乎沒有高血壓和冠心病，這主要是因為他們的主食是玉米。另外，多吃玉米可以保持眼睛年輕漂亮。玉米含粗纖維較多，比精米、精粉高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂，能加強腸壁的蠕動，促進體內廢物的排泄。玉米的以上成分和作用，對減肥非常有益。玉米成熟時，穗上的流蘇有利尿作用，也有利於減肥。把玉米的開水當開水喝。看減肥原理。
玉米湯的瘦身原理；
玉米湯有利尿作用，特別是對水腫型肥胖。什麽是易水腫？就是每天醒來會感覺腳腫，臉腫，身體腫，就是新陳代謝不夠好，平時上廁所比壹般人少，容易浮腫。
大部分人都不知道什麽是粗糧，所以現在我輸給jms了。分別是玉米黑窩窩頭、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面條、玉米粉糊、黑饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼、糯米豆包、玉米蘿蔔包。