蘿蔔排骨湯
材料：白蘿蔔500g，排骨500g，姜片若幹，小蔥花1小把，鹽適量，水適量，白胡椒粉可選
做法：
1.排骨清洗幹凈，燒開水，小排骨放入等到再次燒開後，用勺子在裏面攪拌，使排骨更幹凈壹些；
2.倒掉開水，排骨流動水沖洗幹凈備用（這步驟去血水的方法可使排骨蘿蔔湯的湯更清澈）；
3.鍋裏放入排骨、姜、蔥和清水，鍋燒開後，小火燉到排骨8成爛；
4.蘿蔔洗凈後剝皮，切滾刀塊（蘿蔔壹邊轉動壹邊切）放入湯裏面，大火燒開後繼續小火燉到蘿蔔半透明，用筷子可以插進去；
5.調入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
小訣竅：
1、排骨可以選擇肋排和小排骨，小排骨比較油，肋排比較清爽。 2、做湯水用的蘿蔔可以選擇個頭比較大的長長的那種水蘿蔔，肉質鮮嫩，水分充足。 3、制作完排骨蘿蔔湯，調入調料後可以悶壹會，這樣使蘿蔔更入味。 4、盡量壹次加足水，如中間非要加水，要加熱水。 5、鹽不要放太多。