豬耳朵怎麽腌制最好吃？

通常我們在熟食店經常看到的壹道菜就是豬耳朵，很多人都會買回去吃。那麽不想在熟食店買，想自己做豬耳朵怎麽辦？我建議妳嘗嘗燉豬耳朵。紅燒豬耳朵是壹道很好掌握的菜，同時味道也很好。其他關於豬耳朵腌制需要多長時間的問題答案見下文。

壹般來說，如果用普通鍋做燉豬耳朵，需要先清洗幹凈，放入冷水鍋中10分鐘，去除血水。鍋內加入鹵汁後，需要轉中火燉40分鐘左右。關火後，讓豬耳朵繼續在鹽水中浸泡4小時以上，放涼，味道更好。

所以綜上所述，紅燒豬耳朵的整個制作過程大約需要五個小時才能完成。

但如果趕時間，也可以熟練使用高壓鍋，節省時間。將所有食材放入高壓鍋中，加入鹵汁煮15分鐘，然後關火，再在鹵汁中浸泡壹個小時，就可以吃了。

腌料:八角、茴香、胡椒、花椒、胡椒、生姜、月桂葉、丁香、山奈、草果、陳皮、肉桂。

1.先刮豬耳朵，然後用開水焯壹下，撈出洗凈。

2.加入鹵汁煮15分鐘，然後關火，再在鹵汁裏泡壹個小時，再煮5分鐘。

3.等湯稍微涼了，就可以取出切片或者切絲吃了。