1，烤箱溫度太高。
2.面團的水分含量低。
3.放油太少。
4、儲存不當，導致水分快速蒸發。
烤箱版軟結婚蛋糕
原材料:(參考編號:8)
雞蛋3個(約140g)，牛奶80g，花生油80g，面粉500g，泡打粉7g，糖100g，鹽3g，煉乳20g。
步驟:
1:將液體部分混合，攪拌均勻。
2:加入粉，加入酵母粉。
3:將面團攪拌至光滑狀態。(我用廚師的機器揉面團大概15分鐘)
4:放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。(發酵時間每個季節都不壹樣，最重要的是看狀態。發酵到兩倍大的時候，用手指戳也不會反彈。)
5:取出發酵好的面團，分成8份。
6.將分好的面團依次揉勻，搟成圓餅，放在烤盤上。(如果烤盤會粘，先鋪油紙防止粘。)
7:將蛋糕放入烤箱，噴壹點水，開啟發酵功能，醒發20分鐘。(不用擔心是不是兩倍大，看起來稍微大壹點就行。中國的面食硬度很高，不會和面包壹樣。)
8:烤箱預熱190度，烤25分鐘左右。(記得中途拿出翻蓋)