2.然後放在溫暖的地方發酵40-60分鐘，直到面團膨脹到65438+原來的0.5倍。
3.等發酵的時候開始拌餡。將#餡料#的所有原料放入容器中(蔥姜切末，菜子油放入鍋中加熱後再放入)。
4.朝壹個方向用力攪拌，根據個人口味調整鹹度。豆腐不需要太多攪拌。可以保留壹些塊狀，味道會更好。如果妳想要更多的湯，妳可以加入更多的水。
5、取出發酵好的面團，排氣揉成長條，然後20克壹劑。
6.然後卷成包子皮的厚度，不要太薄，防止皮破。
7.然後我開始做包子。我包了18塊面粉，餡料也快用完了。
8.包好後，將油倒入鍋中。先不要火，然後依次放饅頭，倒放，每個饅頭之間留壹個空隙。放好之後，開火。
9.同時拿壹個小碗，倒入半碗水和壹勺面粉，拌勻，然後倒入油。油和水的比例是1:3。大火後將油和水倒入鍋中，使倒入的液體差不多是包子的壹半，蓋上鍋蓋開大火。
10，鍋裏的水瀝幹後，打開鍋蓋，把包子翻過來，煎1分鐘出鍋。