壽司散架是怎麽回事？可能是太松了。米飯鋪好後，需要稍微壓壹壓。也可能是外層包的海藻什麽的太薄了。碾壓時，要把邊緣壓向中間。
如何把壽司卷得又緊又快1？壽司桌上放壹塊海苔，從左到右把米飯鋪開。
2.用輕力把米飯從上到下均勻的鋪開。米飯要鋪的松壹點，不要壓壞，這樣才會好吃！中間可以放任何喜歡的餡料，只要好吃就行。
3.然後用竹簾把紫甘藍卷起來。要用竹簾卷起來保持形狀1分鐘。
4.切壽司的時候，在刀上加點水，防止粘住。當刀落下時，切口可以被鏟平。這樣壽司就不會散了。
壽司沒有壽司醋怎麽辦？妳可以利用手頭的材料制作壽司醋。
材料:白醋600毫升、糖500克、鹽80克。
步驟/方法:
1首先準備，白醋:600cc，糖:500 g，鹽:80 g。
2.將白醋、細糖、鹽全部放入小鍋，然後開小火。
3.邊加熱邊用筷子攪拌。
4.關火，直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁。
5.冷卻後倒入幹凈的容器中備用。