每100克沙拉醬含有約724卡路裏。沙拉醬含有大量食用油，導致熱量越來越多。
攝入過多的熱量和脂肪會導致高膽固醇、肥胖、糖尿病和心臟病。沙拉醬包括蛋黃醬、千島醬等。蛋黃醬是所有沙拉醬中熱量最高的。壹勺蛋黃醬含有110千卡熱量和12克脂肪，比等量的巧克力還高。
千島醬是沙拉醬和番茄醬的產物。千島醬除了沙拉醬和番茄醬，還含有腌黃瓜、檸檬汁等配料，所以味道比普通沙拉醬更豐富。味道酸甜，可以拌蔬菜沙拉，也可以拌肉。
註意事項:
脂類沙拉醬可以用油沙拉醬(或者直接用橄欖油+醋)，取兩勺沙拉醬(如果調料含油量高，適當減少)倒在沙拉上。記住不要把沙拉直接浸在沙拉醬裏。
普通沙拉醬的熱量很高，所以有時過量食用可能會引起上火和咽喉發炎。為了解決這個問題，可以用豆類代替，各種豆類都可以，其中黑豆和腰果的蛋白質中纖維含量最高。如果是作為蛋白質攝入的主要來源，放8湯匙，如果會加壹些肉或者豆腐，不要超過4湯匙。
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