準備材料:粽子葉、水、廚房紙等。
1,選擇粽子葉
首先要選擇新鮮的粽子葉。新鮮的粽子葉色澤鮮綠,質地柔軟,無裂紋,無斑點。在選擇粽子的葉片時,最好選擇葉片較大、質地較軟的部位,這樣才能包出更美味的粽子。
2.洗粽子葉
將選好的粽子葉用清水浸泡壹段時間,使其變軟。然後用清水沖洗葉片,去除葉片表面的灰塵和雜質。清洗後,用廚房紙巾擦幹葉子表面的水。
3.煮粽子的葉子
將洗凈的粽子葉放入沸水中煮,去除葉中的苦味和異味。不要煮太久,壹般煮開後再煮2~3分鐘。煮好的粽子葉取出後,放入冷水中浸泡壹會兒,使其變軟。
4.曬幹粽子的葉子。
將煮好的粽子葉晾幹,可以晾幹,也可以用廚房紙巾擦幹。粽子的幹葉子可以用保鮮膜包好,放在冰箱裏保存,包粽子的時候再拿出來用。
5.給粽子葉上油。
包粽子之前,可以在粽子葉表面塗壹層食用油,這樣會讓葉子更柔軟,不容易斷。塗油的方法是在粽子葉表面刷壹層食用油,然後用手輕輕塗抹,讓油均勻地覆蓋在葉表面。