工具/原材料
金針菇，生菜，油菜心，火鍋底料，壹勺辣椒，糖，壹盤牛蛙。
步驟/方法
1將火鍋底料放入鍋中，加水煮沸。
把青蛙放在鍋裏煮壹會兒，讓它們吸收味道，中間放壹勺糖來軟化味道。
然後把睡蓮葉和生菜放在鍋裏煮壹會兒。
4把焯水的油菜心放在上面。
炒壹點辣椒油倒在上面。
牛蛙火鍋:
成分:
牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿蔔200克。調料:精煉油100g，姜5g，蒜5g，蔥5g，幹辣椒5g，花椒3g，冰糖3g，郫縣豆瓣100g，味精10g，雞精20g，料酒20g，花椒5g，紅湯2g。
特色顏色:牛蛙火鍋風味:麻辣。特點:麻辣鮮香，蛙肉滑嫩。
練習:
(1)牛蛙把頭宰了，切成4厘米見方的塊，放在湯鍋裏撈出來。
(2)將青筍、茭白、白蘿蔔去皮，換成小塊，洗凈放入火鍋盆中備用。
(3)姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”狀。
(4)將炒鍋放入烤箱，放油燒熱，放入豆瓣、姜片、蔥、花椒、幹辣椒，翻炒至香紅，放入牛蛙肉、整蒜、冰糖，翻炒至脆，放入紅湯，放入味精、雞精、胡椒粉、料酒，燒開，倒入青筍、茭白。