材料:大米(或粘米粉)200g，普通面粉50g，白糖50g，酵母3g(耐糖性高)，水100g，熟黑芝麻適量(可選)，葡萄幹適量(可選)。
步驟:
1.將200克大米洗凈，浸泡4小時左右。
2.將浸泡好的大米放入高速攪拌機中，加入100g清水，按果蔬鍵制成米漿。
3.將米漿倒入碗中，加入50克白糖、3克耐高糖酵母和50克面粉，攪拌均勻。
4.攪拌至光滑無顆粒，蓋上蓋子或保鮮膜醒發兩倍大(差不多40分鐘，冬天延長時間)。
5.米漿醒發後，充分攪拌，排氣。
6.準備壹個盤子，底部和四周塗壹層食用油(不刷油也可以在上面鋪壹層油紙)。
7.放入蒸籠中蒸15分鐘。
8.大火蒸。水開後，放在鍋上蒸20-25分鐘。
9、取出稍微晾涼，輕輕按下四周倒扣脫膜，然後切成小塊。
10，蓬松柔軟，米香濃郁的年糕做好了。
11.如果沒有大盤子，可以用小碗或者烤紙杯蒸，蒸完不用切成小塊。
12.同樣放入蒸鍋15分鐘，然後大火蒸，水燒開後再蒸25分鐘。