西米的食用方法有很多，壹般是用來制作甜品。
香芒火龍果椰奶西米露：
在制作之前，先準備好西米、火龍果、芒果、牛奶、椰汁、煉乳。
把西米用冷水沖洗幹凈，在鍋中加入適量的清水，用大火燒開，把西米倒入鍋中，用中小火煮約10分鐘，就可以關火了，蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘，看見西米變透明，中間只出現壹點白色時，就可以撈出來了，把西米放進涼開水中過壹下，直到西米變透明，瀝去水分，放在壹邊備用。
把火龍果洗凈，切開，用小圓勺挖出大球狀果肉備用；把芒果洗凈，用小刀沿著芒果的果核兩側切成三部分，兩側不帶核的部分切格子刀，翻開後切下芒果塊；帶核部分去皮後切下果肉。
把牛奶、煉奶和椰汁倒入碗中，攪拌均勻，再加入西米浸泡約10分鐘，最後在西米露中間鋪上火龍果球，四周放上芒果塊就好了。