黃花菜燉雞是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。
中文名
黃花菜燉雞
主要食材
黃花菜，雞
分類
魯菜
調料
料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉
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黃花菜燉雞湯功效
蟲草花
雞湯的做法
美食材料
主料：黃花菜100 克，雞1 只。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1. 將黃花菜用水泡發，擇洗幹凈。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈後入沸水鍋內焯壹下，撈出洗去血汙。
2. 鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
美食健康
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。
適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。