豆漿被很多人視為不可替代的“黃金”早餐。只需要晚上泡豆子，早上的時候就可以做出香噴噴的豆漿，還可以搭配多種原料，五谷雜糧，堅果等等。
豆漿是壹種營養價值豐富、飲用時間不限的健康飲品。早上中午晚上都可以用，但專家提醒，豆漿和牛奶壹樣，不宜空腹喝。
從營養學的角度來說，豆漿是壹種蛋白質豐富的飲料，但只有在攝入足夠的澱粉類食物後，才能作為熱量消耗，真正起到構建新組織、修復舊組織的作用。如果空腹喝豆漿，只能代替澱粉作為熱量消耗，不僅浪費蛋白質，還會使體內營養失衡，增加消化和泌尿系統的負擔。
所以正確的豆漿喝法是和餅幹、饅頭、面包等含碳水化合物、澱粉的食物壹起吃，或者在早餐後1小時喝。這樣豆漿在胃裏就可以和胃液進行比較充分的酶解，而且可以使飲食均衡，有利於消化吸收，充分發揮蛋白質的營養作用，使營養成分完全被人體吸收，從而有利於人體健康。
豆漿有利尿發汗的作用，水分無法排出體外，是水腫性肥胖的罪魁禍首。減肥期間如果多吃壹些利尿、耗汗的食物，不僅可以減少浮腫的機會，還可以帶走壹部分熱量，輕松減肥。