配料的準備:
菠菜200g，雞蛋1個，橄欖油適量，鹽適量。
生產步驟
1，菠菜清洗幹凈，用刀從中間壹分為二，鍋中水燒開焯水壹分鐘取出。
2、鍋裏放水燒。雞蛋散落在勺子裏。今天，我做了壹個雙黃蛋。
3.等鍋裏的水開了，把散落的蛋花倒在上面凝固。
4.立即放入焯水的菠菜，鍋燒開後立即關火，倒入橄欖油和鹽，攪拌均勻，盛於碗中，鮮香可口。
菠菜是壹種綠葉蔬菜，經常食用有利於預防高血壓、糖尿病和冠心病。用雞蛋做成湯，不油不膩，非常爽口。在過年餐桌上流行，同時在寒冷的冬天為身體補充水分。
菠菜雞蛋湯的制作技巧
①菠菜最好焯壹下，讓大部分草酸溶解後再煮，煮湯也是如此。焯水時，鍋裏多放些水，焯水時間只需要壹分鐘。菠菜再加熱也是必要的。如果長時間焯水會造成煮過頭，菠菜的葉子會軟爛，失去味道。
這種湯不需要放過很多調料，天然食材散發出來的味道很清新。