甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，也是上好宴席的優質材料。它也可以用作中藥原料。具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結、治療肝硬化、肝脾腫大、小兒驚風、癲癇等多種滋補藥用功效。
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禁忌:
甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
甲魚和豬肉:因為豬、兔、鴨的肉都是寒涼的，甲魚也是寒涼的，所以不適合食用。
甲魚和莧菜:莧菜味甘，性寒，傷腹，甲魚也性寒。兩種食物放在壹起很難消化，可能會導致胃腸停滯。
甲魚芥菜:芥菜氣味辛熱，能溫中益氣，尤其是白芥菜。和甲魚壹起吃是冷熱對立的，對人不好。所以甲魚加芥末當調料是不可取的。
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人民網-飲食必知:吃甲魚的常見禁忌