2.加牛奶和酵母:加牛奶做面餅會更軟，別忘了在面餅裏加酵母，先把面團做好。
3.揉面的均勻性:揉面時，壹定要將水和面團混合均勻，這樣才能保證面團平整光滑。如果想面團更軟，可以把水和面團的比例調成壹個大的，也就是水多壹點，水多了就硬壹點。
4.充分發酵:發酵也是壹個關鍵環節。發酵需要在壹定的溫度下進行。天冷的時候，面團要放在溫暖的地方發酵。發酵過程中，上面覆蓋壹層保鮮膜，避免面團上結皮，影響品質。
5、註意火候:臉上出現小氣泡，而且氣泡密集，毛孔多的時候就是發酵了。
6.揉面不要太用力:把發酵好的面團從盆裏拿出來揉壹揉。揉面時，力度要適中。不要反復揉捏太久。如果時間太長，會使面團變質。只要揉壹會兒，當面團光滑時就可以開始制作了。
7.不要翻烙餅:翻烙餅的時候，只要在壹面變成棕色後，把另壹面翻過來就可以了。