材料？
普通面粉300克
酵母3克
3克發酵粉
雞蛋1
溫水160g
練習？
所需食材的合影。
將所有材料倒入盆中，用手揉成軟面團，蓋好封口，使其變大兩倍。
醒好的面條不用揉，直接轉移到撒有幹粉的案板上。然後表面撒上壹層粉，搟成壹厘米左右厚的長方形，用差不多兩指寬的刀切成條狀，每隔壹條用水線，兩兩壹組堆起來，用筷子壓緊，中間切成兩半，兩頭夾住，防止煎的時候開裂，蓋上保鮮膜再醒發十分鐘。
油溫差不多180-190度時，油條迅速膨脹，呈金褐色。
成品圖來了。是不是超級開胃？
是時候呈現動態視頻了。打開看看鏤空的地方，趕緊試試吧。
技巧
技巧
1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最後面團有點軟。
2.醒後不需要揉面，只需要滾壹下，滾之前把面粉晾幹，防止粘。厚度約壹厘米，寬度約兩指寬。切好後，兩端都要捏緊，防止煎的時候開裂。
3.做好十分鐘再醒來的準備。
4.高油溫做飯，溫度差不多190-200度。筷子不停地轉動，直到變成金黃色。