研究發現，花生及花生制品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為優質花生以及花生制品(如花生油、花生醬)中,有壹種叫葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。
花生營養豐富、全面，是蛋白質的良好和經濟的來源，富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有膳食纖維，是天然的低鈉食物。花生裏富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素，具有降血脂，預防心血管病、糖尿病和有關癌癥的良好作用，同時有助於控制體重、減少肥胖。
除了葉酸，花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
研究發現，肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關，對自由膳食人群，食用花生堅果人群後體重呈現下降趨勢。堅果能增加多余能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。堅果的能量密度大，是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人，不僅不會發胖，還可以在日常飲食中獲得全面營養，同時使減肥變得更加輕松。