綠豆用清水浸泡約10分鐘，瀝幹水分，放入冰箱用冰塊冷凍。將生豆浸泡後冷凍，然後通過吸水分裂，形成大量的冰。將碎綠豆撒在熱水中，使其快速沸騰。請放心。這只是身體上的變化，並沒有營養的流失。
煮四季豆的時候，要加水。先加少量水使綠豆沸騰，再加適量水使綠豆湯沸騰，改中火。這時候要繼續攪拌，防止糊鍋，中間水位低，水可以更新，從而縮短綠豆的熬煮時間。泡的時候用熱水泡，綠豆不壹會就沸騰了。分幾個步驟加水。加少許水煮綠豆，加大量水煮綠豆湯，減少綠豆成熟時間。
綠豆洗凈，瀝幹水分，砂鍋加水煮沸，放入綠豆，水要沒過綠豆壹兩厘米左右；用大火煮。等湯快幹的時候，加入開水，蓋上砂鍋，煮20分鐘，去掉浮在上面的綠豆皮，再煮15分鐘，這時綠豆就變肉了，湯就變成綠豆湯了。與上述方法相比，這種方法的關鍵是煮，煮出來的綠豆湯口感更軟。綠豆提前用開水浸泡，綠豆洗凈，再用開水浸泡10分鐘。天氣熱的時候煮綠豆湯可以防暑解暑。
冷卻後，將生豆放入冰箱，冷凍4小時後取出再次煮熟，然後打碎，30分鐘內煮熟。