下面是壹個步驟圖。
第壹步:用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳和兩個鉗子。
第二步:去掉蟹腸(也就是蟹肚臍上的壹個小蓋)。(不過內臟都不要吃，因為重金屬的積累，吃多了容易中毒。)
第三步:揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間三角形的蟹胃舀出來扔掉，就可以享用蟹蓋上的蟹黃了。
第四步:用剪刀剪掉多余的蟹肺和嘴。
第五步:用勺柄挑出蟹中間的壹片六角形，即蟹心，棄之，即可享用蟹黃。據說螃蟹性極寒，身體虛弱的人吃了可能會肚子疼。)
第六步:將蟹身掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。只要沿著蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。
第七步:用剪刀將蟹腿剪成三段，最後壹段蟹趾可以作為工具。
第八步:先用螃蟹的細腳趾把蟹腿中間的肉戳出來；蟹腿前部的肉是用蟹的粗腳趾戳出來的。
第九步:將蟹鉗分成三段。前兩段可以直接切開蟹殼，用勺子把肉舀出來。
第十步:用手掰掉兩個方向相反的鉗腳，鉗殼就完全分離了。把鉗子兩邊都切開，就可以挑出肉來享用了。