1.將幹燥材料放入KA中
註意:酵母、糖、鹽是開放的，不要混在壹起。
添加液體
蛋液(打2個雞蛋，最後把剩下的蛋液塗在面包表面)
可打稠制作摜奶油的奶油
最後加入80%的牛奶，剩余的牛奶根據自身面粉的吸水性進行調整。
註意:如果不加全麥粉，要適當減少液體，因為全麥粉比高筋粉吸收的水分多。
3.在3點鐘攪拌面團。KA 2直到面粉結塊，調至4，5分鐘。
4加入黃油(可以減)
註意:由於淡奶油中含有油脂，如果按照配方淡奶油是200g，就不需要黃油，如果淡奶油是100g，就加25g黃油。
4.KA 4齒輪和面
每4到5分鐘看壹次面團狀態，直到完成階段，類似於手套膜。
5.壹次使用
面團在室溫26度的保鮮盒中發酵1-2小時，是原來的兩倍。
6.分裂，耗盡，醒來，重塑
這個量剛好做壹個吐司(3塊150g的面團)和16塊48g的包子(28x28的方盤)。
7.第二槍
吐司在32和3度到8分鐘，大約2個半小時。
包子發酵箱36度，兩倍大，1小時。
刷蛋液，撒芝麻，裝飾。
烘烤
吐司，180度，35分鐘。
小面包，180度，18分。