雞精含味精40%。
雞精和味精的區別
1.雞精是以鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為主要原料，配以鮮嫩雞肉風味的復合調味料。經蒸煮、減壓、榨汁後，配以鹽、糖、味精、雞粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞精香精。
2.雞精可以用在所有味精應用的場合，添加到菜、湯、面食中都能達到效果，在湯類中效果明顯。雞精含有多種調味劑，口感全面協調。因為含有鹽，所以調味的時候要註意少加鹽。
3.大部分廠家都不會建議雞精的用量，只是簡單的讓妳“把味精換掉，直到好吃為止”；最多給妳壹個清湯配方，“將20克雞精溶於1升開水中。”所以雞精的用量是個體化的，隨意的。味精比較純，用量也比較穩定。
4、味精易溶於水，做菜前加味精就好，菜的味道會更鮮美。因為味精如果長時間在水溶液中加熱，有壹小部分會失水生成焦谷氨酸鈉，這是無害的，但是沒有味道。雞精的用法似乎要寬松很多，至少沒有廠家提醒消費者在烹飪過程的哪個環節添加雞精。