金針菇根可以吃嗎？
金針菇的根是可以食用的，它的營養價值和金針菇本身沒有什麽區別，只是金針菇的根容易木質化，不好嚼，容易夾雜壹些臟東西，所以吃之前壹定要徹底清洗幹凈。
金針菇的根怎麽吃
金針菇只要根部沒有完全老化，就可以連根食用，做法有很多種，比如麻辣金針菇、蒜蓉蒸金針菇、金針菇肥牛卷、油灑金針菇、涼拌金針菇等等。
辣金針菇根
金針菇的根用清水加少許鹽浸泡5分鐘，然後洗凈，再開大火煮。取出後加入胡椒粉、鹽、醬油、糖、白胡椒粉攪拌均勻。
蒜蓉蒸金針菇根
金針菇根部用水清洗幹凈後，將蒜蓉醬直接澆在上面，然後上鍋蒸6-8分鐘，最後撒上蔥花即可。就連蒸出來的果汁都是甜的。
冷金針菇根
先將金針菇洗凈煮熟備用，然後將花椒、青椒、蔥、姜、蒜放入碗中，熱油沖洗幹凈，再用醬油、陳醋、蒜辣醬調成醬，拌勻即可食用。