日式白菜絲是什麽白菜？

甘藍。capitata L .)是十字花科蕓苔屬的壹個變種。又名白菜、甘藍、疙瘩白、甘藍、白菜、白菜、蓮花白等。兩年生草本植物，被粉狀霜覆蓋。短而粗壯的壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多，厚，層狀成球狀體，扁圓形，直徑10-30 cm以上，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16筏式切割和小古拓片時期開始傳入中國。白菜具有耐寒、抗病、適應性強、易貯運、產量高、品質好的特點。在我國廣泛栽培，是我國東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜之壹。白菜為二年生草本植物，其根系主要分布在30cm以內的土層中。莖縮短，分為內縮短莖和外縮短莖。外部縮短的莖生荷葉，內部縮短的莖生球根狀葉。卷心菜的葉子包括子葉、基生葉、幼苗葉、荷葉和球根葉。葉片深綠至綠色，光滑肉質，葉片上有粉狀蠟質，能減少水分蒸騰，所以白菜比大白菜抗旱性強。花是總狀花序，異花授粉，甘藍的所有品種和變種都互相雜交。果實長角果，種子球形，紅褐色或暗褐色，千粒重4g左右。