黃皮蠶豆是市面上常見的蠶豆。
蠶豆是人類栽培的最古老的食用豆類作物之壹，起源於伊朗西部高原至北非。
蠶豆栽培歷史悠久，在地中海東部被馴化，其考古證據可追溯到10世紀。雖然蠶豆是壹種廣泛種植的作物，但它的起源很復雜。有人認為蠶豆通過美索不達米亞，經地中海國家和中國傳到安納托利亞，再傳到歐洲。
蠶豆於1世紀傳入中國，至今已有2000多年的種植歷史。蠶豆最早的記載是三國時期《廣雅》中出現了“胡豆”壹詞，浙江吳興縣前山陽新石器時代遺址中也有出土。李時珍說，“豆如老蠶，故名”。蠶豆在中國大部分省份都有種植，長江以北春播，長江以南秋播。我國蠶豆種植主要分布在西南、長江流域和西北地區，面積約654.38+04萬畝，而雲南和東部沿海地區鮮銷蠶豆有400多萬畝。