壹碗米飯
扇貝數量
壹些新鮮的蘑菇
肉絲
黃酒適量
生粉適量
折斷壹些細芹菜。
適量白胡椒
適量的鹽
味精
步驟1
1.大米提前放在冰箱裏冷凍，冷凍的米粒容易沸騰開花。把米飯從冰箱裏拿出來後洗凈，倒水，然後倒入壹勺色拉油拌勻(這樣粥更香)。2.扇貝最好提前壹晚泡好，水裏加點黃酒去腥。3.鮮蘑菇切片，芹菜切細，姜切片。4.瘦肉絲加少許鹽和水，攪拌後拌入壹些生粉。
第二步
將鍋裏的水燒開(水量是米飯的13倍，如果是壹碗米飯，倒13碗水)，然後倒入事先泡好的米飯，再轉小火，保持持續沸騰。在這個過程中，註意不要讓米飯粘在鍋底而燒焦。
第三步
將粥煮至略稠，加入香菇片、幹貝、姜片和少許黃酒，煮開，加鹽和味精，調至適合自己的口味。
第四步
另起壹口油鍋，將瘦肉絲翻炒。
第五步
將炒好的瘦肉絲倒入粥中，煮沸，最後撒上細芹菜和白胡椒。
第六步
壹碗好吃又暖心的幹貝瘦肉蘑菇粥就做好了。
技巧
不時攪拌粥，註意不要糊鍋。