這時候準備壹個電餅鐺，在電餅鐺裏倒壹點油，加熱到五成熱的時候把雞胸肉放入電餅鐺，蓋上蓋子開始煎。保持中火慢慢煎就好了。現在很多雞胸肉都是註水的，炒的時候會冒出很多水。此時雞胸肉不夠脆，用廚房吸墨紙放入電餅鐺中，吸出多余水分，倒出剩余部分。
炒的時候要壹直把火放在中間，記得經常翻面，這樣表面可以炒的很脆，肉吃起來很香，吃壹口外面很脆很香，裏面很軟，不硬不柴，壹點味道都沒有。如果孩子平時特別愛吃肉，油膩的肉，盡量不要讓他吃。春天的時候，把這個雞胸肉給他吃。味道也不錯，孩子們也很喜歡。關鍵是好吃又不長肉，而且脂肪低，特別有營養。
炒雞胸肉的時候，最好選擇新鮮的雞胸肉，也就是沒有經過冷凍的，這樣雞胸肉吃起來更鮮嫩，口感更好。