這樣的豬頭肉在我們這有好多家賣的,百姓的餐桌上也是出現頻率較高的,只要有客人來,是必不可少的壹道菜,沒吃過,妳尚不會吃,而只要吃過壹次,妳可愛上吃" 豬頭肉" 了.保證妳天天嚷嚷著" 吃大肥肉,吃大肥肉" （安丘市芝畔村素以制作燒肉馳名，相傳始於明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。制作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有壹股淡淡的、獨特的燎煙香味。）