2.瘦肉餵瘦肉外觀特別鮮紅，纖維疏松，有時肉表面滲出少量“汗液”。但壹般健康的瘦肉都是微紅的，肉質彈性好，不會在肉上“出汗”。
3.購買時壹定要看清楚豬肉是否有檢疫檢驗證明。
克倫特羅又稱鹽酸克倫特羅，既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺神經興奮劑。豬食用後可以促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要在動物肝臟中發出，肌肉中的含量遠低於肝臟。在飼料中添加適量的鹽酸克倫特羅，可使豬的瘦肉率提高10%以上。豬使用瘦肉精後，皮毛光亮、氣短，有的會出現腿抽搐、站立不穩、攀爬困難；屠宰後，豬的肌肉特別鮮紅，後臀肌飽滿，脂肪特別薄。克倫特羅這種物質留在豬肉裏，只有在172℃以上的高溫下才會分解。克倫特羅進入人體後釋放快，消除慢。人們食用含有大量瘦肉的豬肉後，會出現心跳加快、心悸、手顫、頭暈、頭痛等神經中樞中毒失控現象，特別是高血壓、心臟病、糖尿病、甲亢患者，會有生命危險。健康人攝入超過20 mg就會出現中毒癥狀。