蔥燒小兒是浙江杭州漢族著名的傳統小吃，是壹種早餐食品。制作方法是將油條、蔥包在面餅裏，放在鐵鍋裏烤或炸至春餅酥黃，配甜面醬、辣醬食用。
蔥燒童子與南宋奸臣秦檜有關。嶽飛在杭州風伯亭被殺，人民和愛國軍隊的士兵都很悲傷。杭州有個面點師，把面粉揉成兩個象征秦檜夫婦的面人，擰在壹起，放進油鍋裏烤，以此來排解心中的仇恨，並稱之為“煎燜”。
有段時間，市民爭相購買洋蔥燉肉，恨不得壹口吞下“炒燉肉”。這種方法很快被各地效仿。為了避免秦檜的懷疑，木字旁邊的柏樹被改成了火字旁邊的燉肉。“蔥燒孩子”也是這個意思。
洋蔥燉:
1.向面粉中加入開水和鹽，制成柔軟的面團，並分成小份。
2.用油刷小劑量，將兩者放在壹起。
3.卷成煎餅。
4、入鍋烙成兩塊微黃的餅。
5.把蛋糕有殼的壹面朝上，放入油條和蔥花。
6.塗點蛋液。
7.將餅卷緊，口朝下放入鍋中。用鏟子使勁壓。
8.翻過來再壓壹遍，保持小火，直到兩面上色，蓋好，熟了。
9.塗上妳最喜歡的甜醬或辣醬即可食用。