消食化滯，助消化。
治療食物膨脹、嘔吐、惡心、腹瀉、營養不良、口渴、溺水、牙膿腫、排便和熱解。
據《本草綱目》記載，它還有“消食導滯”、助消化的作用。
二、雞胗的藥用價值
味甘而平，澀而無毒。具有促進消化、導滯助消化的作用。它可用於治療食物膨脹、嘔吐、惡心、腹瀉、營養不良、口渴、溺水、牙膿腫，並有助於消除熱解煩惱。
用於食積，小兒疳積。本品有很強的消食化積作用，能健脾和胃。廣泛用於米面、薯類、芋頭、肉類等各種食滯證。如果病情較輕，單獨服用有效。用於消化不良，腹脹者，可與山楂、麥芽、青皮同用。脾虛型小兒疳積，可與白術、山藥、君子平用。
用於腎虛遺精、遺尿。遺精者，可與芡實、菟絲子、荷花同用。治遺尿，常與桑螵蛸、露比、益智仁同用。
三、雞胗的制作工藝:
生雞內金:雞內金洗凈，去非藥用部分。
用醋炒雞內金，醋量為100: 10，將洗凈的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴醋至醋完全被雞內金吸收。
焦金:大火翻炒至表面焦黑，內部焦黃，噴醋，吸幹，出鍋冷卻。