2.剝下大蒜的皮，洗凈香蔥；
3.將秋葵放入開水鍋中煮1-2分鐘；看，還是紅色的；喜歡脆的就煮壹會兒，喜歡軟的就煮壹會兒；
4.將大蒜切碎，細香蔥切碎；
5.秋葵縱向切成兩半，切面放在盤子裏。
炒鍋倒入少許油，放入2/3蒜末，小火翻炒；
6.剛開始蒜末會粘在鏟子上，炒的時候變成金黃色，粒粒分離，這裏可以關火；
7.將炸好的金黃蒜末和鮮蒜末鋪在秋葵上，再淋上適量的蒸魚和醬油即可食用。
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紅秋葵(學名:木槿(Medicus) Walt)是壹種皮膚呈紅色的秋葵，屬於錦葵科黍屬。幼果為主食，黃秋葵的花和種子可入藥，對胃炎、胃潰瘍等疾病有較好療效。和保護肝臟的功能。蒴果呈長角狀，頂端尖，橫截面為五邊形或六邊形，也有圓形的。表皮有絨毛，低溫變硬。
性喜溫暖強光，耐熱抗凍。耐旱耐濕，但不耐澇，對土壤適應性廣。原產於美國東南部，中國，北京，上海，南京和其他城市園林偶爾引進和栽培的觀賞目的。