羊排骨500g，蔥姜四片。
鐵棍山藥，壹茶匙半鹽
壹小段洋蔥和三片芫荽作為輔料。
壹勺輔助辣椒油。
燉羊排
步驟1
將剁碎的羊排洗凈浸泡半小時，中間換兩三次水，將浸泡過的羊排放入鍋中用冷水焯壹下去掉血水，將浸泡過的羊排放入水中焯壹下去掉血水，將焯過的羊排用溫水撈出，用溫水沖洗幹凈。
第二步
將山藥去皮，切成段。將洋蔥切好，姜切片。將羊排放入砂鍋，倒入沒過羊排的清水。這時候可以適當補充水分。
第三步
大火煮壹會兒，關小火。
第四步
燉壹個小時左右的時候，加入切好的山藥和鹽，燉20分鐘左右。
第五步
該做飯了
第六步
出鍋，可以吃可以喝。
燉羊肉的烹飪技巧
生羊排用水浸泡，去除羊排的膻味。如果不介意，可以忽略這壹步。建議這種湯和肉菜用砂鍋煨。用高壓鍋雖然省時，但口感和味道會打折扣。這個清湯可以喝羊肉湯吃，加點香菜和辣椒油會更鮮美。