苔菜又叫貢菜，是壹種綠藻類植物，壹般生長在潮濕的石沼之中，多分布在我國的東部沿海地區，其余地帶的貢菜比較少見。
冬春交際的時間是苔菜大量采收上市的時候，具體時間還是和所處位置有關，這種植物是營養價值非常高，有著軟堅散結、清熱解毒的作用。
不同苔菜產地安徽苔菜
安徽是苔菜的最主要產地之壹，主要集中在賓川縣，這裏的苔菜綠肉白皮，肉質細膩柔軟，豐產性好，每斤價格在2-6元左右。
浙江苔菜
浙江也盛產苔菜，這裏的苔菜植物體非常纖細，營養價值很豐富，富含蛋白質、膳食纖維、褐藻酸等元素，可以泄脹、化痰。
遼寧苔菜
遼寧省的大連市也盛產苔菜，被稱為是“海中綠發”，這裏的苔菜味酸微溫，有幹有濕，食用方法多樣，有著清熱解毒、滋陰潤燥的作用。
江蘇苔菜
江蘇的邳州苔幹是那裏的特產，苔菜晾幹後，色澤鮮亮，鹽霜大，清脆爽口，味道極佳，但是這種技術是比較難以掌握的，每斤價格在40元左右。