工具/原材料
壹只嫩雞(500g左右)、荷葉、錫紙(代替家裏制作過程中的黃土泥)、蔥、姜、茴香、八角、料酒、醬油等調味品。
步驟/方法
1
雞毛、內臟、洗凈、剪去指甲和雞尾。
2
用醬油、料酒、鹽、蔥、姜片，拌勻後塗抹在雞肉的內外。
三
加入蔥、茴香、八角等。，攪拌成包，放入雞肚中，用保鮮膜包好放入冰箱腌制(腌制時間不少於4小時，或壹夜)。
四
將荷葉放入開水鍋中焯水，撈出瀝幹，用荷葉包裹腌制好的雞肉，可以用細繩包裹更好的包裹荷葉雞肉，再用錫紙包裹。
五
將包好的雞肉放入烤箱，180度烤1.5-2小時。
結束
需要註意的事項
要不要在雞肚子裏放點食材？可以根據個人口味放壹些。
烤的時候，有的用烤箱，有的用炭火。如果是用炭火烤，壹般接近炭火，每半小時翻1次，大概2個小時就可以烤透。