1，分開放置
包好的餃子容易幹。妳可以先把包好的餃子放在塑料薄膜容器裏。放的時候需要分開，防止粘住。放好後，用塑料薄膜將餃子蓋上。然後放入冰箱冷凍2小時左右。打開冰箱看看是不是凍硬了，拿出來放在保鮮袋裏，再放進冰箱的冷凍室，吃的時候拿出來。
2.放置冷水
剛剛包好的餃子，可以在餃子外面撒上適量的幹面粉，防止粘著，放壹會兒。家裏沒有冰箱，可以把餃子放在保鮮袋裏，放在冷水裏，防止變質。但需要盡快食用，防止時間過長，口感不好。
3.灌裝時加入適量的水。
餃子餡是否加水要根據實際情況具體分析。包肉餡的時候可以加點水，包素餡的餃子就不用加水了。選擇新鮮的肉，在剁肉餡時加入少量的水，使其含有水分。包好餃子後，放入冰箱，保持餃子皮幹燥。
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