蛋清:1
澱粉？:125
水:400
魚:500
佐料
味精:1湯匙
洋蔥？:10
姜？:10
鹽:18
具體步驟
第壹步
1.魚洗幹凈後，沿著魚骨把魚塊切開。
第二步
2.從切好的魚塊上去皮。
第三步
3.然後把魚塊泡在水裏，去血水，沖洗兩遍。
第四步
4.將洗凈的魚塊瀝幹。
第五步
5.把魚放進料理機裏，打成糊狀。當然，有時間的話慢慢剁更好。
第六步
6.加入蔥花和姜末，朝壹個方向攪拌均勻。
第七步
7.加入澱粉再次攪拌均勻。
第八步
8.加入水中，開始用手往壹個方向用力攪拌，然後加入鹽中攪拌。
第九步
9.最後加入壹些味精和壹個蛋清繼續攪拌。
第十步
10.擠壹個到冷水裏試試。如果飄起來就好了。否則，繼續攪拌。
步驟11
11.用手將攪拌好的魚醬擠壓成球。
步驟12
12.壹大鍋冷水，把所有的球都放進去。
第十三步
13.用中火煮開，熟了就可以吃了！