棋叔烤芝士蛋糕(李嘉存萬達店)
地址:Xi市碑林區李嘉存萬達百貨壹樓西北角(東邊是萬達廣場北側的星巴克)。
幹酪餅
材料
奶油奶酪500克
動物鮮奶油100g
4個雞蛋
玉米粉15克
蛋白質4
細砂糖110g
白巧克力100克
速溶咖啡粉10g
卡魯阿咖啡葡萄酒25克
適量的底部餅幹
核桃
工作方法
1水中加熱奶油芝士？煮至軟身後，加入蛋黃和玉米粉，拌勻。
2將動物鮮奶油煮沸，然後倒入速溶咖啡粉中，攪拌均勻。
3白巧克力防水加熱融化後，加入方法2中攪拌均勻，然後加入方法1中的材料壹起攪拌均勻。
4.將蛋清和細砂糖打至濕潤起泡，然後倒入方法3的盤中拌勻，再倒入卡魯瓦咖啡酒拌勻，就是芝士面糊。
在5個9寸的蛋糕模裏刷壹層薄薄的油，將餅幹鋪在底層，均勻撒上碎核桃，最後倒入芝士面糊，至8分高。
6.烤盤倒入適量冷水後，將方法5的蛋糕模放在烤盤上，170℃和170℃烤40分鐘左右，然後關上下火至150℃再烤50分鐘。