根據土豆的大小，壹個中等大小的土豆大約是100克。馬鈴薯的學名是馬鈴薯。馬鈴薯塊莖含有大量澱粉，能為人體提供豐富的熱量，並含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最齊全的。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。
馬鈴薯的功效和作用
土豆又稱馬鈴薯，是茄科茄屬植物。土豆營養成分全面，營養結構合理，能為人體提供大量熱能，具有補充營養、養胃通便的作用。功效:土豆有補充營養、養胃通便的作用。
補充營養土豆含有豐富的維生素和鈣、鉀等微量元素，容易消化吸收，營養豐富，能給人體供應大量熱能。養胃土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
松弛，土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發生。具有營養價值的土豆含有多種維生素和無機鹽，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素PP、維生素B3、維生素B6、維生素M等。